MENU CARTE / ENTREE -PLAT- DESSERT..........52.00

 

NOS ENTREES / 16.00

 

- Fricassée d'andouille de Vire aux pommes et Saint-Marcellin.

- Gravlax de saumon au café, poires/betterave, mascarpone au miel.

- Huîtres chaude FC.N°3, mousseline de choux fleur, crispy de lard.

- Tartare cuit de scampis, mangue, citron vert et gingembre, tartine de guacamole d'avocat   aux pomelos.

- Carpaccio de noix de Saint-Jacques a la passion, pickles de girolles, copeaux de foie gras.

- Médaillon de foie gras, chutney de figues, brioche toastée.

- Suggestion (s) du moment................

 

NOS PLATS / 27.00

- Filet de colin au chorizo Ibérique, coco de Paimpol tomate et basilic.

- Moelleux de blanc de poulet fermier en croûte de sésame, tombée d'endives au miel, orange et estragon.

- Queues de gambas au caramel piquant, lit de blanc de poireaux.

- Magret de canard, écrasé de ratte du Touquet a la vanille, confît d'oignons a la grenadine.

- Poitrine de veau confîte au thym, embeurré de choux, jus aux cèpes.

- Pavé de rumsteck, os a moelle rôti, pommes grenailles, marinade chimichurri.

- Suggestion (s) du moment................

 

 

NOS DESSERTS / 10.00

 

- Eclair au citron meringué, coulis de mangue.

- Brioche perdue aux pommes, caramel salé, crème glacée au lait Ribot.

- Coeur chocolat / griottes, tuile au grué de cacao.

- Cheese cake au chocolat blanc, citron vert et framboises.

- Café/ thé ou infusion gourmande.

- Suggestion (s) du moment