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                           MENU CARTE / ENTREE -PLAT- DESSERT..........52.00

 

NOS ENTREES / 16.00

- Carpaccio de bar, petites girolles, truffe d'été, gel citron.

- Burrata, crémeux de petits pois, fraises balsamique.

- Parmesane d'aubergine, vièrge de piquillos, olives a la Grecque, féta.

- Salade de poulpe aux aromates, fine mousseline de fenouil, chorizo Ibérique.

- Crème de girolles rafraîchit, rillette de canard aux pignons de pins, magret fumé, croutons.

- Filet de veau façon Vitello tonnato, oeufs mimosa au Parmesan.

- Suggestion(s) du jour......

 NOS PLATS / 27.00

- Risotto a la truffe d'été, burrata, jus aux champignons.

- Dos de cabillaud a l'andouille de Vire, pommes fruits rôties, crème de camembert.

- Filet de daurade royale, caviar d'aubergine, coulis de piquillos, pesto de roquette.

- Pièce de boeuf ( selon arrivage ) écrasé de ratte du Touquet a la vanille, confît d'oignons a la grenadine, jus de viande.

- Petits tournedos de veau au basilic et tomate confîte, mini ratatouille au vinaigre de xérès, jus au thym.

- Steck de thon, embeurré de choux aux petits lardons, caramel de cèpes.

- Suggestion(s) du jour......

NOS DESSERTS / 10.00

- Crêpes roulées façon Suzette, crème fouettée au curaçao, oranges confîtes.

- Baba " Pina colada ".

- Gros choux craquelin aux framboises et chocolat blanc, mousseline a la pistache.

- Fraises cuites / crues en chaud froid, crème glacée au basilic, éclat de streusel.

- Café, thé ou infusion gourmande.

- Suggestion(s) du jour..... 

 

 

 

 


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